為謀取高額利益，被告人何某長期在攀枝花及周邊收購馬肉、騾子肉、驢肉充當(dāng)牛肉銷售，并伙同他人加工“問題肉”，形成完整的銷售鏈條，一步步將“問題肉”送上消費(fèi)者的餐桌。

　　近日，攀枝花市鹽邊縣人民法院開庭審理了這起涉嫌生產(chǎn)、銷售“問題肉”的案件，涉案人員多達(dá)8名，包括“問題肉”的出售方、加工方、零售商等。

　　長期收售“問題肉”，形成銷售利益鏈

　　何某在鹽邊縣紅格鎮(zhèn)做了很多年的“牛肉生意”，長期以來，他在攀枝花及周邊地區(qū)收購馬肉、騾子肉、驢肉等，充當(dāng)牛肉對(duì)外銷售。

　　去年1月至今年3月期間，何某除零星購買牛肉、馬肉、騾子肉、驢肉銷售外，還從涼山州冕寧縣的吉某甲、吉某乙兩兄弟(西昌市公安局己另案處理)、涼山州會(huì)東縣的陳某處，購買未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的牛肉、馬肉、騾子肉、驢肉。再將這些肉分解后，何某以此充當(dāng)牛肉銷售給成都人吳某(西昌市公安局已另案處理)，涼山州會(huì)理縣的徐某、付某、周某、韓某、李某，以及攀枝花東區(qū)某肉類加工廠的伍某，將“問題肉”加工后再對(duì)外銷售……

　　最終，這些“問題肉”一步步被送上了消費(fèi)者的餐桌，何某收購、售銷問題肉的利益鏈已基本形成。

　　銷售量超過兩萬斤，八名被告將受罰

　　公訴機(jī)關(guān)鹽邊縣人民檢察院查明，2015年1月至2016年3月期間，何某共從陳某、吉某甲、吉某乙處購買動(dòng)物肉數(shù)量達(dá)18000余斤，金額達(dá)180000余元;何某銷售給徐某、付某、周某、韓某、李某、伍某、吳某動(dòng)物肉數(shù)量達(dá)20154斤，金額達(dá)295628元。

　　今年6月，執(zhí)法人員在何某家中查獲大批來源不明的凍肉。經(jīng)西昌市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所鑒定，這些凍肉為病死動(dòng)物產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品，被何某用作冒充牛肉對(duì)外銷售。

　　公訴機(jī)關(guān)認(rèn)為，何某等8名被告人的行為應(yīng)當(dāng)以生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪追究刑事責(zé)任，其犯罪事實(shí)清楚，證據(jù)確實(shí)充分。

　　目前，案件仍在進(jìn)一步審理過程中。

　　【延伸閱讀】教你四招分辨真假牛肉

　　如何分辨真假牛肉?不放學(xué)習(xí)以下“望聞問切”的方法：

　　望：真牛肉的肌理比較細(xì)膩，顏色呈現(xiàn)出均勻的紅色，肉質(zhì)有光澤，且肌肉的纖維與纖維間為乳白色。

　　假牛肉的紋理粗，肉色也不均勻，肌肉纖維黯然無光。

　　聞：新鮮牛肉的氣味是正常的肉味，沒有其他刺鼻的怪味。

　　假牛肉聞起來會(huì)感覺味道怪怪的，不新鮮的肉會(huì)有腐臭味。

　　問：和老板攀談，尋問牛肉的出處及進(jìn)貨時(shí)間。

　　如果經(jīng)常在同一家買肉，跟老板較熟，可以詢問相關(guān)信息。一般面對(duì)老顧客，老板都有留客心理，會(huì)較坦誠的回答你的問題。

　　此條對(duì)于老奸巨滑的老板比較無效。但你通過他的回答，可以觀察下他是否有說謊，不誠信的老板，很難出售好的食物，要慎購。

　　切：

　　真牛肉按壓下去后，彈性好，可以恢復(fù)初時(shí)模樣。肉質(zhì)摸起來也比較滑嫩。半干的牛肉摸著也不粘手，手感較好。

　　真牛肉買回家后用刀切后片大，彈性好。

　　假牛肉按下去后，肉的回彈力明顯不強(qiáng)，無法回到初時(shí)的樣子。肉質(zhì)也較粗，摸起來粘糊糊的感覺不舒服。

　　假牛肉切著彈性差，容易散。