農(nóng)家樂(lè)的興起是因?yàn)槌鞘猩罟?jié)奏太快，市民厭倦了城市千篇一律的生活，向往休閑自在的慢生活。周末找個(gè)農(nóng)家樂(lè)玩，曾是不少人的首選。但近幾年，特別是疫情發(fā)生以來(lái)，農(nóng)家樂(lè)似乎漸漸淡出了人們的視野。農(nóng)家樂(lè)現(xiàn)狀如何?又為何難再“樂(lè)”起來(lái)呢?

　　近日，邯報(bào)融媒體記者采訪了叢臺(tái)區(qū)南呂固鄉(xiāng)、武安市活水鄉(xiāng)、館陶縣等地的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者后發(fā)現(xiàn)，以種地、采摘、釣魚(yú)為三張王牌，以中老年人為目標(biāo)的農(nóng)家樂(lè)，正在逐漸失去顧客的青睞，其中原因除了受疫情影響之外，經(jīng)營(yíng)形式較為單一，配套服務(wù)不足，難以適應(yīng)游客新的需要，是農(nóng)家樂(lè)市場(chǎng)縮水的主要原因。

　　1風(fēng)光不再的農(nóng)家樂(lè)

　　一說(shuō)到去農(nóng)家樂(lè)，似乎是不少都市人的首選。種地、采摘、釣魚(yú)，是農(nóng)家樂(lè)吸引消費(fèi)者的三張王牌。尤其在中老年人的眼中，農(nóng)家樂(lè)更是親朋聚會(huì)的首選之地。然而這樣的消費(fèi)形式似乎正在逐漸失去顧客的青睞。

　　叢臺(tái)區(qū)南呂固鄉(xiāng)，曾是農(nóng)家樂(lè)相對(duì)集中的地方。7月25日，記者來(lái)到南呂固鄉(xiāng)進(jìn)行了一番探訪。農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者王先生說(shuō)：“這兩年的經(jīng)營(yíng)情況相對(duì)比較差一點(diǎn)，我對(duì)農(nóng)家樂(lè)的前景也看不清了。”王先生經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)已有六年，從2019年過(guò)后，生意就開(kāi)始走下坡路，相較最興旺的時(shí)期，如今的單日營(yíng)業(yè)額足足下降了40%。而農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)困難并非只是王先生遇到的獨(dú)家困境。離其不遠(yuǎn)的“紅色電影人家”生意也不太樂(lè)觀。記者看見(jiàn)，這里的門(mén)前稀疏停著幾輛車(chē)，院內(nèi)雖然依舊是小橋流水，但顯得有些空蕩蕩的。

　　老板常先生告訴記者：“這兩年跟前幾年比起來(lái)差得很遠(yuǎn)。2015、2016年一天接待幾百個(gè)游客，農(nóng)家樂(lè)常常爆滿……”行業(yè)的興衰他全都看在眼里。常先生說(shuō)：“今年就更不用說(shuō)了，能堅(jiān)持多久就堅(jiān)持多久，堅(jiān)持不下去就沒(méi)法了嘛。”

　　不獨(dú)在南呂固，其他地方的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)也遇到類(lèi)似麻煩。7月26日，記者來(lái)到武安市活水鄉(xiāng)，因?yàn)楦浇木┠锖?、七步溝、長(zhǎng)壽村等景區(qū)云集，這里是農(nóng)家樂(lè)聚集區(qū)。記者隨機(jī)走訪了一家正在營(yíng)業(yè)的農(nóng)家樂(lè)。一位服務(wù)員表示，盡管今年農(nóng)家樂(lè)的生意受疫情影響較大，但縱觀近兩年的經(jīng)營(yíng)情況，其實(shí)疲態(tài)早已顯現(xiàn)。她介紹，由于經(jīng)營(yíng)成本的逐年上升，現(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)與城市里的飯館相比并沒(méi)有價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，再加上長(zhǎng)久以來(lái)的“種地、采摘、釣魚(yú)”老三樣逐漸失去吸引力，傳統(tǒng)單一經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂(lè)不可避免地遇到了困境。

　　邯報(bào)融媒體記者又聯(lián)系了館陶縣等地方的農(nóng)家樂(lè)，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)堅(jiān)持單一服務(wù)的農(nóng)家樂(lè)已關(guān)門(mén)謝客，因此“老資格”農(nóng)家樂(lè)也得緊跟市場(chǎng)，進(jìn)行提檔升級(jí)改造。

　　2游客都去哪兒住了

　　面對(duì)邯報(bào)融媒體記者“游客都去哪兒住了”的疑問(wèn)，武安市活水鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)的楊女士告訴記者，住農(nóng)家院的客人還有，主要是一些老年人，但主力的年輕消費(fèi)者都去了更為高端的民宿。

　　她說(shuō)，自家農(nóng)家樂(lè)走下坡路后，她又在離京娘湖風(fēng)景區(qū)不遠(yuǎn)的地方經(jīng)營(yíng)了一家民宿。在她的帶領(lǐng)下，記者參觀了這家歐式精裝、簡(jiǎn)約時(shí)尚的民宿酒店。“民宿是請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師重新設(shè)計(jì)改造的，比起我們?cè)瓉?lái)的農(nóng)家樂(lè)高檔了很多。通過(guò)全新的設(shè)計(jì)，住客不僅住得更舒適了，還能欣賞到周邊的山景。”楊女士說(shuō)。服務(wù)水平提升了，價(jià)格自然也就高了。“之前農(nóng)家院一間客房每天100塊錢(qián)，這家民宿一間客房每天600元。這個(gè)小院有8間客房，如果包下一晚，只需要3800元。”“現(xiàn)在的年輕人收入高，消費(fèi)觀念也不一樣了，這樣的民宿住得舒適，哪怕貴一點(diǎn)，他們也不再選擇便宜的農(nóng)家院了”，對(duì)于消費(fèi)觀念和習(xí)慣的改變，經(jīng)營(yíng)過(guò)農(nóng)家院的楊女士深有體會(huì)。

　　“以前我們自己住哪兒都行，但現(xiàn)在帶著孩子出來(lái)玩，就想住得舒服一點(diǎn)”，“80后”游客馬女士介紹，這次她和朋友兩家人租下了一處有3間客房的小院。“我們兩家各自帶著2個(gè)孩子，租下這處小院，不僅環(huán)境好，最重要的是孩子能玩得開(kāi)”。游客黃女士、王先生、劉先生是金融公司的同事，他們這次住的小院帶有3間客房，價(jià)格3980元/晚。“周末三家人約好一起來(lái)郊區(qū)旅游，郊區(qū)的環(huán)境非常好，能讓人放松，住得也很舒適。”王先生說(shuō)道。性格開(kāi)朗的黃女士告訴記者，“沒(méi)想到廚房這么大，老板想得也很周到，連調(diào)料都幫我們準(zhǔn)備好了，本來(lái)沒(méi)打算做飯的我們也做起了飯”。

　　幾年前，很多游客周末出游，看的是景，住宿講究的是干凈實(shí)惠，質(zhì)樸的農(nóng)家樂(lè)足以滿足這個(gè)要求。而當(dāng)“80后”普遍為人父母后，這一代人的“親子游”觀念似乎截然不同了。在京娘湖風(fēng)景區(qū)住民宿、做新藥研發(fā)工作的劉先生告訴記者，這次他和朋友兩家10個(gè)人，其中有4個(gè)孩子和1個(gè)老人，以4680元租下了有6間客房的院子。“像家里一樣舒適，家具、電器一看就不是那種地?cái)們贺?，晚上還能燒烤，大人孩子都很高興”，覺(jué)得性價(jià)比頗高的他說(shuō)，“最重要的是清凈雅致、環(huán)境優(yōu)美，能一覺(jué)睡到自然醒”。

　　3專家分析：農(nóng)家樂(lè)癥結(jié)在哪兒?

　　農(nóng)家樂(lè)為什么有今天的困難?河北工程大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)教授任建新從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度給出了四大原因：價(jià)格優(yōu)勢(shì)不再、農(nóng)家自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)被削弱、主力消費(fèi)人群的年輕化和餐飲休閑消費(fèi)業(yè)態(tài)的豐富化。

　　任建新說(shuō)：“農(nóng)家樂(lè)最火的時(shí)候主要是六零七零后，現(xiàn)在消費(fèi)的主力人群已經(jīng)變成了八零九零后，他們更多地眷戀于網(wǎng)上的自我虛擬空間和小范圍的群體同齡人的空間。把樹(shù)種起來(lái)、花種起來(lái)，弄兩個(gè)停車(chē)場(chǎng)、弄兩間房子等人來(lái)打牌這樣的消費(fèi)方式本身，在市場(chǎng)的選擇下也越來(lái)越不受歡迎。”任建新認(rèn)為，它存在著下面幾點(diǎn)缺陷：配套不足。去農(nóng)家樂(lè)吃喝游玩的城里人大部分都是一家人去的，除了吃點(diǎn)當(dāng)?shù)氐脑鷳B(tài)特色菜之外，希望還有能給兒童玩的地方，但是農(nóng)家樂(lè)很少有這種配套設(shè)施，頂多一個(gè)魚(yú)塘可以釣魚(yú)，一片菜地可以摘菜，配套太少導(dǎo)致吸引力不足。專業(yè)不足。農(nóng)家樂(lè)屬于服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)最重要的一點(diǎn)就是專業(yè)的服務(wù)，但是大部分農(nóng)家樂(lè)做不到這一點(diǎn)。農(nóng)家樂(lè)做的飯菜很多不是專業(yè)廚師做的，菜味道不穩(wěn)定，有時(shí)候咸一點(diǎn)有時(shí)候淡一點(diǎn)，可能自己家吃一下覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，但對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)那就不一樣了，客人花了錢(qián)卻不滿意，一次兩次之后就不會(huì)再來(lái)了。最后就是管理跟不上。農(nóng)家樂(lè)在衛(wèi)生、環(huán)境、服務(wù)、價(jià)格等方面都存在很大的問(wèn)題。農(nóng)家樂(lè)現(xiàn)在越來(lái)越難做，想不被市場(chǎng)淘汰，要看投資者能不能用發(fā)展的眼光做經(jīng)營(yíng)，做到與時(shí)俱進(jìn)，適應(yīng)消費(fèi)者的需求。