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聯(lián)合國(guó)請(qǐng)各國(guó)元首吃啥? 環(huán)?!袄汀?!

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2015-09-29 09:02:25
來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)   編輯:韓聰瑞

  為國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人設(shè)宴通常會(huì)準(zhǔn)備精致,用料考究。

  不過(guò),在27日的聯(lián)合國(guó)午餐會(huì)上,招待各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的餐點(diǎn)制作用了食材中常常被當(dāng)作廢料拋棄的部分。

  讓“垃圾”變午餐 為氣候大會(huì)造勢(shì)

  新華社電 這場(chǎng)午餐會(huì)設(shè)在美國(guó)紐約聯(lián)合國(guó)總部,法國(guó)總統(tǒng)弗朗索瓦·奧朗德、秘魯總統(tǒng)奧良塔·烏馬拉等多國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人出席。他們意在為定于今年年底在法國(guó)巴黎舉行的聯(lián)合國(guó)氣候大會(huì)造勢(shì)。

  名廚掌勺

  法新社報(bào)道,出現(xiàn)在午餐會(huì)菜單上的食物全部由原本會(huì)被丟進(jìn)垃圾桶的“廢料”制成,其中包括一款蔬菜漢堡,它的原材料是榨取蔬菜汁后所剩的殘?jiān)@些蔬菜渣通常會(huì)被人們?nèi)拥?。與漢堡搭配的是玉米粉制成的薯?xiàng)l,而這種玉米粉通常被用作動(dòng)物飼料。

  烹飪這頓午餐的廚師是達(dá)恩·巴伯和薩姆·卡斯。按法新社的說(shuō)法,巴伯是美國(guó)著名廚師,擁有自己的餐廳??ㄋ箘t曾是美國(guó)白宮“御用”廚師,參與制訂過(guò)美國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)政策。

  正是獲悉聯(lián)合國(guó)氣候大會(huì)將在巴黎舉行后,卡斯想出了這個(gè)讓“垃圾”變午餐的點(diǎn)子。“大家一致稱其(氣候大會(huì))是我們一生中最重要的談判。”他說(shuō),“但除了一小部分環(huán)保人士,廚余垃圾中的可食用部分卻不會(huì)被討論。”

  因此,兩名廚師決定用這些材料烹制這頓午餐,以期凸顯現(xiàn)代飲食中的嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象及其對(duì)氣候變化的影響。

  “這(原本)是典型的美式餐飲,結(jié)果卻相反,我們吃的不是牛肉,而是喂牛的玉米。”巴伯說(shuō),“(對(duì)我們而言,)挑戰(zhàn)是要把原本會(huì)丟棄的東西做成真正的佳肴。”

  杜絕浪費(fèi)

  聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)潘基文在午餐會(huì)后告訴記者,這一餐提醒大家,食物制作過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物“經(jīng)常是氣候變化問(wèn)題中被忽視的一個(gè)方面”。 “(世界上)還有那么多忍受饑餓的人,(浪費(fèi)食物)是件可恥的事。”他說(shuō)。

  數(shù)據(jù)顯示,全球大約28%農(nóng)業(yè)用地上產(chǎn)出的食物會(huì)被丟棄或浪費(fèi),而在這些食物生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳可達(dá)33億噸。如果換算成國(guó)家排放量,這一數(shù)值位居世界第三。

  “我們系統(tǒng)(運(yùn)轉(zhuǎn)的)效率之低令人不可思議。”廚師卡斯說(shuō),“尤其是當(dāng)你看到這一(驚人)數(shù)值時(shí)。”今年年初,巴伯在紐約開(kāi)了一家餐廳,食材全部來(lái)自食物中一般被當(dāng)作廢物扔掉的東西。

  面對(duì)現(xiàn)代餐桌上經(jīng)常被忽視的浪費(fèi)現(xiàn)象,巴伯希望為領(lǐng)導(dǎo)人烹制的這種午餐能夠逐漸發(fā)展成為一種飲食文化。“我們并未通過(guò)(空洞的)演講(來(lái)宣傳),而是為世界領(lǐng)導(dǎo)人提供了一頓可口佳肴,讓他們能考慮(向本國(guó)民眾)傳達(dá)這一信息。”

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