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邯鄲大學(xué)生賣放心包子一年開了70家店 年銷售額超1200萬

來源:河北新聞網(wǎng)編輯:小K2015-10-20 15:24:52
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  每天一到飯點(diǎn),邯鄲萬達(dá)小吃一條街上的張小生放心包子鋪前,就早早地就圍起了很多買包子的人。一個(gè)頭戴帽子,身穿圍裙的小伙子正在熟練地給顧客裝包子,另外幾個(gè)小伙子在廚房緊張有序地包著包子。這個(gè)由90后大學(xué)生張亞普開的包子店,每天能賣包子2000個(gè)。

  調(diào)餡、搟皮、包包子……一系列流程在張亞普和他的創(chuàng)業(yè)伙伴手中有條不紊地進(jìn)行著,嫻熟而流暢。不一會把蒸籠裝滿包子,這時(shí)也不能稍作休息,門外的長隊(duì)促使他們繼續(xù)為下一蒸籠包子準(zhǔn)備著。張亞普介紹說,2014年5月中旬在邯鄲開第一家包子店以來,到目前已有三家分店,六十多家加盟店,遍布全國,每月營業(yè)額達(dá)百萬元。

  “這兒的包子味道真不錯(cuò),俺全家老少都愛吃,自包子店開業(yè)后我常來買包子,幾乎每次都需要排隊(duì)。”剛買了包子,家住附近的張阿姨告訴記者。

  “良心用好料 還原家味道 做最放心的包子”的宣傳語貼在包子店門口招牌上。張亞普說,這是他們開店的宗旨,也是這樣做的,“每天都用新鮮的蔬菜和精心挑選的放心肉來包包子”。

  出生于1990年的張亞普是邯鄲魏縣人,畢業(yè)于北京地質(zhì)大學(xué)工商管理專業(yè)。生 在農(nóng)村的他家里不富裕,上高中時(shí),就開始就做點(diǎn)小生意勤工儉學(xué)、補(bǔ)貼家用。

  大學(xué)畢業(yè)后,張亞普決定自己創(chuàng)業(yè),幾經(jīng)考慮,決定開包子店,開店前,他四處學(xué)藝近一年,多次到天津狗不理和北京慶豐包子學(xué)習(xí)。去一家又一家包子店看選址、統(tǒng)計(jì)人流量等,同時(shí)也嘗了不下80家包子店的包子,通過品嘗味道,總結(jié)本地人喜歡吃什么餡的包子。

  “最初調(diào)餡時(shí),放多少鹽都掌握不好,火候不是大就是小,總是失敗。”張亞普說,為了保持包子大小和餡量的一致,他專門買來一個(gè)秤,包之前來稱一下每個(gè)面皮和餡,面皮重了就拽一塊下來,輕了就再補(bǔ)一塊。在開店前他們練了上千次包包子。

  2014年5月中旬,張亞普和3個(gè)合伙人在邯鄲萬達(dá)商場南側(cè)小吃一條街上租了一個(gè)不到10平方米的門臉房,湊了2萬元左右,又置辦了和面機(jī)、壓面機(jī)、操作臺、蒸箱等設(shè)備,起名張小生包子鋪,大學(xué)生放心包子店便開張了。

  開店后張亞普每天5點(diǎn)多就起床,先買菜,在家洗菜、切菜、調(diào)陷,但剛開始并沒有想象的順利,各種問題不斷。“最初發(fā)不好面,面太多膨脹不起來,也把握不好每天的所用面和菜餡的量。”張亞普說

  經(jīng)過兩個(gè)月的努力,終于有了改觀,包子味道越來越好,餡的種類也越來越多,慢慢地買包子的人每天都在店門前排起長隊(duì),很多單位公司還開始來訂員工餐,有的家庭聚會時(shí)會打電話訂上幾十或上百個(gè)包子。

  漸漸地每天包子供不應(yīng)求,張亞普便開始琢磨開分店,搞連鎖經(jīng)營。2014年8月,他們在復(fù)興區(qū)商貿(mào)城上開了第二家店,從開業(yè)起顧客都排起長隊(duì)買包子。2015年5月又開了第三家店。后來陸續(xù)有中央電視臺,河北日報(bào)、燕趙都市報(bào)、邯鄲電視臺等多個(gè)媒體報(bào)道,目前全國加盟和直營店接近70家,月總銷售額達(dá)百萬元。

  從第一家店開業(yè)以來張亞普就開始做公益活動,他經(jīng)常去給敬老院、福利院、殘疾人送去愛心免費(fèi)包子,并組織義賣收入資助困難職工。盡所能為中國公益事業(yè)做一份貢獻(xiàn)。

  張亞普說,餐飲行業(yè)雖說不需要高學(xué)歷,但并不覺得賣包子低人一等。“包子”也是一種產(chǎn)品,把產(chǎn)品做好是他的目標(biāo)。張亞普告訴記者,他已經(jīng)注冊了 “邯鄲市叢臺區(qū)食神餐飲管理有限公司”, 隨著店面的擴(kuò)大,以后還加強(qiáng)經(jīng)營管理知識學(xué)習(xí),不斷提高自己。他的目標(biāo)是到2016年底開100家加盟分店。

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