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陽(yáng)春三月，野菜正鮮。今天中午下班小編發(fā)現(xiàn)樓下的公司職員齊齊坐在太陽(yáng)底下?lián)褚安耍跏怯腥?。那么，下面就?lái)看下咱們邯鄲都有哪些野菜呢?
薺菜芨芨菜
采摘時(shí)間：三月
吃法推薦：餃子芨芨菜切碎拌上肉餡做成餃子是最美味的，更能突出其特有的香味，是春天最不能錯(cuò)過(guò)的餃子。
小蒜山蒜
采摘時(shí)間：三月
食療作用：食用可解熱、祛痰;促進(jìn)消化吸收，能夠健脾開(kāi)胃，增加食欲;所含大蒜素可抗御細(xì)菌、病毒，有防癌抗癌功效。
吃法推薦：油饃拿出一把面粉做油饃，把小蒜切成段放入面粉中，再加入少量的溫水揉成面團(tuán)，之后就是拍扁、入鍋!
茵陳白蒿苗
采摘時(shí)間：三月
食療作用：清熱利濕;保肝，利膽，降血壓，降血脂，抗凝血。
吃法推薦：茵陳蒿荷葉粥茵陳蒿25g，新鮮荷葉1張，粳米100g，白糖適量。先將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入洗凈的粳米同煮，待粥將熟時(shí)，放入白糖稍煮即成。
馬齒莧馬齒菜
采摘時(shí)間：4月到5月之間
吃法推薦：蒜茸馬齒莧，香拌馬齒莧，馬齒莧炒豆干，馬齒莧瘦肉筍干湯，馬齒莧蒸肉等。
采回后除去須根，洗凈后用沸水煮熟，冷開(kāi)水洗凈，擠干水分即可。馬齒莧可涼拌，可用肉絲烹炒，亦可用蛋、肉絲做成羹湯食用。
灰灰菜玉帝和王母最疼愛(ài)的女兒
采摘時(shí)間：4月到6月份
吃法推薦：涼拌灰灰菜、蒸咸卷、包餃子
豬毛菜劉老兒家的二兒子
采摘時(shí)間：4、5月份
吃法推薦：豬毛菜包子、豬毛菜烙餅、涼拌豬毛菜
槐花玉帝和王母最疼愛(ài)的女兒
采摘時(shí)間：陰歷4月上旬
吃法推薦：槐花雞蛋餅、槐花肉末餅、槐花雞蛋湯、蒸槐花、肉米槐花麥飯
榆錢(qián)劉老兒家的二兒子
采摘時(shí)間：陰歷4月中下旬。榆錢(qián)花期3～4月，果熟期4～5月，榆錢(qián)趁初春鮮嫩時(shí)采摘味道最好。
吃法推薦：榆錢(qián)雞蛋餅材料：雞蛋、面粉、榆錢(qián)、植物油、鹽、香蔥、水香蔥洗凈切末，雞蛋打散;把面粉里加雞蛋、水拌均勻;加榆錢(qián)、香蔥末再拌均勻成面糊;平底鍋加熱加少許植物油，舀一勺面糊，平底鍋?zhàn)笥覔u晃兩圈;翻面，繼續(xù)煎到兩面金黃色即可
構(gòu)樹(shù)花疼愛(ài)的女兒
采摘時(shí)間：在榆錢(qián)與槐花之后，陰歷4月底
吃法推薦：蒸構(gòu)樹(shù)花兒構(gòu)樹(shù)花、面粉、鹽、生抽、蒜、醋。把構(gòu)樹(shù)花洗凈，控凈水分。撒上適量(以自己喜好為準(zhǔn)，可多可少)的干面粉，拌均勻，讓構(gòu)樹(shù)花都裹上面粉。放到蒸鍋的籠屜上面蒸，水開(kāi)后蒸5分鐘即可。吃時(shí)蘸蒜泥、鹽、生抽、醋和香油調(diào)好的汁。
小薊刺葉草
采摘時(shí)間：5月到6月份
吃法推薦：刺兒菜粥?將刺兒菜(小薊)摘洗干凈，入沸水鍋焯過(guò)，冷水過(guò)涼，撈出細(xì)切。
?粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。?取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸，再改用小火煮至粥將成時(shí)，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調(diào)味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。蒲公英黃花苗
采摘時(shí)間：陰歷5月下旬以后，花初開(kāi)的時(shí)候采摘藥效最完整
吃法推薦：蒜蓉蒲公英、蒲公英粳米粥、涼拌蒲公英?蒲公英洗干凈切段，蒜切末;?鍋內(nèi)放油，快炒蒲公英，加入素蠔油，炒勻;?撒入蒜末，炒勻;?可以享用了。敗醬草苦菜
采摘時(shí)間：5月下旬以后
吃法推薦：小咸菜拌苦菜、苦菜炒雞蛋、醬汁苦菜?吃的時(shí)候擠去水份，切碎;把蒜拍碎;準(zhǔn)備一點(diǎn)兒小咸菜。?把所以東西放一起，調(diào)入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調(diào)味品。?拌勻即可掃帚菜
采摘時(shí)間：秋季麥后，7月份左右
吃法推薦：蘸醬吃、蒸吃、包包子放四分之一的韭菜，豬肉或者油炸的蝦皮，調(diào)好后包包子莧菜云仙菜
采摘時(shí)間：秋季，陰歷6月到8月份
吃法推薦：涼拌莧菜、清炒莧菜、蒜蓉莧菜、上湯莧菜
?松花蛋，咸鴨蛋分別切成小丁，彩椒洗凈切丁;?燒一鍋開(kāi)水，將莧菜放入燙一下?lián)瞥??鍋燒熱后倒油，下姜片，放入松花蛋和鴨蛋丁翻炒片刻;?倒入高湯，湯沸后，倒入紅椒丁;
?隨后放入莧菜，拌勻后煮開(kāi)，調(diào)入鹽和胡椒粉，最后撒上蒜末即可。
