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10大春季“清火”食譜,光看著都清清爽爽的!

來源:邯鄲之窗 編輯:趙高彬 2016-03-01 10:45:00
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  每到春季,上火的人就特別多,這同春季萬物復(fù)蘇、陽氣上升,繼而擾動肝、膽、胃、腸內(nèi)蓄積的內(nèi)熱有一定關(guān)系。進(jìn)入春季雨水不多,天氣干燥,加上經(jīng)常熬夜,都會導(dǎo)致內(nèi)熱加劇,最終引起上火癥狀?,F(xiàn)在小編就給大家介紹十大春季“清火”食譜,去火又排毒,趕快學(xué)起來吧!

  一、裙帶拌黃瓜

  用料:

  裙帶菜(干)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙

  做法:

  1、將鹽腌的裙帶菜清洗干凈,在涼開水中浸泡15分鐘,瀝干水分,切成小塊;

  2、將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮);

  3、將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中,加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥,攪拌均勻,裝入盤中即可。

  二、苦瓜炒雞蛋

  用料:

  苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克

  做法:

  1、苦瓜去瓤,切片;

  2、放入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出,看你喜歡的口感決定焯水的時間;

  3、干辣椒剪成細(xì)絲,蒜切碎,植物油燒熱至微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開;

  4、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香;

  5、倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調(diào)入食鹽即可。

  三、桃仁苦菊

  用料:

  苦菊300克、核桃(干)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙

  做法:

  1、苦菊去黃葉、洗凈、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮);

  2、在碗里放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油,攪拌均勻;

  3、把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的時候倒入涼拌汁,拌勻即可。

  四、紅燒冬瓜

  用料:

  冬瓜300克、細(xì)香蔥1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙

  做法:

  1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的塊;

  2、植物油鍋燒熱后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃;

  3、調(diào)入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水);

  4、冬瓜煮爛入味后大火收汁,出鍋前撒上蔥花。

  五、果醋藕片

  用料:

  藕1節(jié)、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純凈水200毫升

  做法:

  1、脆藕削皮后切成薄片,用清水浸泡,鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘;

  2、撈起后浸入冷水,容器中倒入果醋;

  3、再加入適量純凈水,攪勻;

  4、放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時;

  5、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟,吃之前裝飾即可。

  六、涼拌萵苣筍

  用料:

  萵筍2個、菜籽油2大勺、食鹽1小勺、味精小半勺

  做法:

  1、萵苣筍切絲,加入鹽拌勻腌30分鐘;

  2、將萵苣筍擠干水份放入盤中,撒入少量味精;

  3、鍋中放入菜油燒至滾燙;

  4、將燒燙的油澆到萵苣筍表面,拌勻即可食用。

  七、蝦皮炒菠菜

  用料:

  菠菜400克、蝦皮1把、蒜2瓣、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、植物油適量、水適量

  做法:

  1、菠菜去頭洗凈,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,把葉子從根上擗下來,搓洗莖部,控干水份;

  2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥,蝦皮用清水洗凈灰塵控干水份;

  3、鍋下油爆香蒜泥,放入蝦皮爆香,再放入控干水份的菠菜;

  4、快速翻炒至菠菜變軟,撒入鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。

  八、綠豆芽炒肉絲

  用料:

  綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克、杭椒2個、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食鹽2小勺、白糖1小勺

  做法:

  1、綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘,而后撈出控水備用;

  2、大蒜切片,杭椒切絲備用,豬瘦肉解凍后切絲;

  3、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻備用;

  4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后加一勺白糖,轉(zhuǎn)小火炒出深棕色的糖沫;

  5、下腌制好的肉絲,轉(zhuǎn)大火快速將肉絲滑散、炒至上色,然后將肉絲盛出備用;

  6、用鍋底余油將花椒粒爆香,然后揀出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒絲炒出香味;

  7、下綠豆芽,大火翻炒,待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲,翻炒均勻;

  8、加鹽1.5勺、醋2大勺調(diào)味,大火炒至綠豆芽入味即可關(guān)火、出鍋。

  九、山藥炒木耳

  用料:

  山藥300克、黑木耳30克、紅椒1個、蒜2瓣、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、牛肉粉1茶匙

  做法:

  1、紅椒洗凈切塊,木耳泡發(fā)去根撕小塊;

  2、山藥去皮切片,用清水清洗幾遍,鍋內(nèi)放油燒熱炒香蒜末;

  3、下山藥爆五分熟,下紅椒一起炒至斷生;

  4、最后下木耳炒至成熟,放鹽和牛肉粉調(diào)味即可出鍋。

  十、銀耳百合蓮子羹

  用料:

  銀耳15克、蓮子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水適量

  做法:

  1、銀耳泡發(fā),去掉根部,撕成小塊,銀耳放入鍋內(nèi),倒入足夠多的清水;

  2、蓮子也用溫水泡發(fā),蓮子去掉內(nèi)芯;

  3、銀耳煲一個半小時,加入蓮子,蓮子軟后放入百合,下入枸杞子、冰糖;

  4、再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用,口感超級贊喲。

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